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RH-N50肉品剪切力測量儀/肉質嫩度儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數據。是食品廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備

RH-N50肉品剪切力測量儀/豬肉嫩度儀原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。

嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質的結構特性，肌肉中脂肪的分布狀態及肌纖維中脂肪數量等。

執行標準：NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法

RH-N50肉品剪切力測量儀/肉質嫩度儀主要技術參數：

分辨力：0.01N

示值準確度：<±1%，

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口內角度60°

內三角切口的高度≥35mm

砧床口寬4.0mm±0.2mm

*力量感應元：500N/50KG；(200N/20KG、300N/30KG、500N/50KG, 1000N/100KG可選）

*配有10個EZ管，可用于肉類食品的水滴損失與嫩度之的差異研究

力量感應元精度：0. 01N

大屏幕液晶顯示，實時產看力量曲線圖

*顯示功能：可同時顯示最大值，當前力值，測量深度，力量曲線變化圖，進入樣品深度等記錄

重量：小巧輕便10.0KG重量

位移行程：0 ~ 300 mm（其它可訂制），具備樣品高度自動測定功能

*試試記錄探頭進入樣品的深度顯示, 單位：MM，位移精度：0.002mm

*澳洲標準牛肉大理石紋比色板（通過脂肪的高低對嫩度的影響研究）

*配置：主機1臺，嫩度測量刀頭一對，澳洲標準牛肉大理石紋比色卡1套，取樣器1個，10個EZ管，電源線說明書1套，

肉品剪切力測量儀RH N50產品特點:

1、采用美國芯片控制，高精度測力傳感器，精度高。

2、采用高性能步進電機，精密滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動精準。鋁合金面板，優質合金鋼刀具，合理的設計，保證該儀器經久耐用。

3、大觸摸屏中文顯示，抗壓曲線，友好人機界面操作。全自動完成測試。操作方便，具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。標準的RS232接口，便于系統與電腦的外部連接和數據傳輸

4、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內的所有固體食品。

5、單位選擇多樣性，用戶可根據需要在單位N與kg之間切換。